Tradizione, qualità e gusto tramandate dal secolo scorso, in un continuum che attraversa spazio e tempo per regalarci sapori antichi e genuini con i loro segreti e i loro sapori. Un'idea nata per riscoprire le ricette e le antiche lavorazioni di confetture, conserve e altre lavorazioni di cibi naturalmente trattati, privi di conservanti di origine non naturale. 

Così come era un tempo per continuare questa splendida tradizione culturale e portarla nel nostro futuro con accostamenti nuovi, ma allo stesso tempo con continui richiami alla memoria delle nostre tradizioni liguri.